Buenas tardes, los termómetros esos que sirven para medir la temperatura interior de los asados, ¿cómo se utilizan? ¿son efectivos?

que ingredientes se usa para la salsa del pollo asado

Buenos dias, me podría recomendar alguna página web o libro para consultar a cercca de la comida anticancer de la que ha hablado. Gracias.

Hola a todos.
Me alegra que por fin haya alguien con ganas de luchar o prevenirse de la mas monstruosa enfermedad como es el cancer, pues en nuestro Pais mueren cada año mas de 120.000 personas por esta causa y lo triste de ello es que con una alimentacion adecuada se podrian salvar cerca de 80.000.
Hay mucha informacion en las paginas web, el problema es que no siempre es confiable, y ademas rara vez te indican cual es el principio activo, es decir las moleculas de dicho alimento que actua contra el cancer. A mi personalmente me gusta saber de la A a la zeta todo sobre los alimentos contra el cancer. Por eso yo te recomiendo tal vez el mejor libro escrito sobre los alimentos contra el cancer, pues sus autores dirigen un laboratorio de unos 50 cientificos dedicados enteramente en el desarrollo de tratamientos contra el cancer. El tema es el siguiente: RECETAS CON LOS ALIMENTOS CONTRA EL CANCER. Los doctores se llaman DR. RICHARD BELIVEAU ,Y DR DENIS GINGRAS. Se puede adquirir en la libreria Evasion de la calle Fina (Ramon y Cajal)
Espero que disfruteis de sus magnificas recetas.
Un saludo. Agustin

Hola, a la hora de cocinar un pollo relleno, ¿hay que aumentar el tiempo en el horno?

¿Qué es lo principal a tener en cuenta a la hora de comprar un pollo para asar?

Hola Mayra. Yo creo que lo mejor a tener en cuenta a la hora de comprar un pollo para asar, es que es mejor comprarlo ya asado en pollolandia pues te sale mas barato, es de la maxima calidad y no te manchas ni las manos ni los platos. Ahora bien, si insistes en comprarlo tu misma y asarlo tu misma, pues el ideal seria el pollo de corral que es el que mejor carne tiene, y ademas su carne es mas equilibrada entre los acidos grasos esenciales omega tres y omega seis, pero esta clase de pollo no todo el mundo lo puede comprar ya que es mucho mas caro que el pollo normal, por lo demas busca siempre un pollo fresco y aliñalo bien , y con estos ingredientes hallaras deleite a la hora de comerlo.
Un saludo y muchas gracias.
Agustin

¿Es cierto que la piel del pollo asado tiene muchas calorías?

Hola Gustavo. Gracias por tu pregunta. Voy a intentar responder lo mejor posible a tu pregunta sobre si la piel del pollo contiene muchas calorias, y lo cierto es que si. La piel del pollo tiene muchas calorias por la sencilla razon de que es ahio donde se acumula la mayor parte de su grasa, y no hay que olvidar que los lipidos o grasas son muy ricos en calorias, pues cada gramo de lipidos contiene 9 kcalorias. Ademas todas las grasas de origen animal son saturadas con mucho colesterol por lo que hay que consumirlas con cuidado. No obstante si al pollo le quitamos la piel tendremos la mejor fuente de proteinas, fosforo, potasio, hierro, vitamina B1 y B2 entre otras cosas, y ademas reducimos considerablemente sus calorias. Yo recomiendo el autentico pollo de corral, el que se cria en el campo y se alimenta de lombrices y semillas silvestre porque su carne esta equilibrada entre sus acidos grasos esenciales omega tres y omega seis que son tan necesarios para una buna salud pero que las carnes que comemos ahora estan desequilibradas a 20 a uno en favor de los omega seis.
De todas maneras Gustavo yo te recomiendo que comas pollos de Pollolandia donde desde hace un tiempo nos estamos especializando en comida nutriterapia anticanacer, es decir comida lo mas natural posible y preparada con los mejores ingredientes para equilibrar los acidos grasos esenciales omega seis y omega tres usando especias especiales para prevenir y combatir el cancer, y para mejorar la salud en general de todos los clientes de Pollolandia. Espero que mi larga respuesta te sea de utilidad. Un saludo. Agustin.

En su establecimiento sólo venden pollos asados al estilo tradicional o lo cocinan de otrasformas tipo a la naranja o a la cerveza?

Hola Rosa. Respecto a tu pregunta te diré que el motrileño es bastante tradicional y es muy difícil sacarlo de ahí. Hemos hecho experimentos hasta con gaseosa,. pero lo que le gusta es el pollo de toda la vida, eso si, que este sabroso. La cerveza la prefieren tomar aparte, y la naranja aunque es muy rica prefieren tomarla por la mañana en forma de zumo.
Un saludo.

Hola como se consigue que salga el pollo tan doradito y rico? gracias

Hola Manoli. El que el pollo salga doradito no tiene ningún misterio, solo hace falta una buena maquina, si uno los quiere dorados pero secos por dentro, entonces usaríamos una maquina cuyo fuego esta bastante cerca del pollo y este se dora pronto. Si por el contrario queremos un pollo dorado pero a la vez que este jugoso por dentro, entonces usaríamos una maquina rotativa o multirotativa como las nuestras, que son a la vez tres veces mas caras, unos 10 mil euros cada una, pero en este caso el pollo tardaría unas dos horas en asarse, resultando también mas caro su asado al consumir mas gas, pero con un pollo mas jugoso.
Lo del sabor, es solo cuestión de aliñarlo con la mezcla adecuada de especias. Nosotros usamos 7 especias.
Saludos.

Hola, es verdad que en los establecimientos como el suyo y restaurantes la mayonesa no se hace con huevo, para evitar la salmonelosis? con que se hace entonces la mayonesa o el alioli. Gracias por su respuesta.

Hola Marta. Respecto a si hacemos mayonesa con huevo o alioli, te diré que la mayonesa esta totalmente prohibida el hacerla en plan casero, con el riesgo de cierre del establecimiento . Por eso siempre se compra ya hecha a nivel industrial que tiene su garantía y que en caso de haber algún problema con ella, el fabricante se haría responsable.
En cuanto al alioli se puede hacer pero solo con leche, de lo contrario habría que hacerlo con lo que se llama un falso alioli que consiste en mayonesa industrial, a la que le añadiríamos el ajo en polvo hasta dejarlo a nuestro gusto, o ajo natural triturado con la túrmix, pero nunca podríamos hacer alioli con huevo, salvo que queramos correr el riesgo de que nos cierren el negocio. Otra alternativa es comprar el alioli ya hecho.
Saludos.

Cuentoa tiempo tarda en hacerse un buen pollo asado?

Hola Lorena.¿ Quieres saber cuanto tarda un pollo en asarse y que salga doradito? Pues te diré que depende de muchos factores, del tamaño, del tipo de maquina que se usa, y de lo asado que se quiera. Con las maquinas que tenemos ahora nosotros, el pollo tarda cerca de dos horas, con las que teníamos antes una hora y cuarto. Y te preguntaras por que, pues porque las maquinas de antes asaban el pollo muy cerca del fuego, pero su carne era muy seca. Las de ahora están mas distanciados del fuego y por lo tanto tardan mas, aunque los pollos están muchísimo mas jugosos. Todo es cuestión si lo que busca uno es solo un pollo asado, o busca un pollo asado de calidad y sabroso. También te diré que con una maquina de ahora compraba uno siete de las de antes. La calidad hay que pagarla.
Un saludo